怎麼樣快速切食材，並且切得工整!我想這個問題很多人都有疑問。這次，陳映如老師要再教大家一些切工小撇步！【出處：收納play-No.38；文／陳映如；攝影／阿春】
一、快速剝馬鈴薯皮
馬鈴薯建議先煮再去皮，營養的流失會較少。去皮時，可以利用冰鎮法，快速又不怕燙手。
把馬鈴薯中間先劃一圈，再放入水中煮。
煮好後立刻泡冷水。
泡過水後就可以輕鬆去皮。
二、快速切出洋蔥丁
由於洋蔥是一層層的，所以切丁時，常會有邊切邊散落，或者切出來大小不一等各種狀況；學會以下小技巧就能解決喔！
在洋蔥上依所需的寬度切數刀，但尾端不要切斷。
在洋蔥上依所需的寬度切數刀，但尾端不要切斷。
接著將洋蔥橫放，切成洋蔥丁。
步驟2切洋蔥時，尾端要留一些，不要完全切斷。這樣洋蔥就不會散開，較容易切。
三、用叉子做出蔥絲
要切出專業級的蔥絲，其實沒那麼難，只要利用叉子做出蔥絲 用叉子，就可以了！
將叉子叉入蔥白中。
接著再將叉子往下劃數道，就成了蔥絲。
