全聯行銷部協理劉鴻徵表示，「全聯善美的永續發展策略」是透過重新梳理公司的經營與生產流程，仔細檢視從供應鏈生產、消費者採購到食物報廢的過程中，還有哪些可以執行或強化永續概念的環節，最後整理出循環減塑、永續農業、惜食減廢、減碳綠能四大發展軸線；其中又以循環減塑為首要任務。
在實施減塑以測試消費者反應的過程中，全聯發現原以為環保的東西可能比較貴；但實際運用於永續發展的執行層面，細算下反而幫公司省下不少經營成本。
裸賣讓新鮮蔬果更誘人
劉鴻徵以食物裸賣為例，過去全聯一直擔心，裸賣蔬果容易因常被碰觸而賣相不佳，最後只能報廢；因此過去採用日本超市細緻包裝生鮮食材的方式。但為了落實減塑，開始測試裸賣牛心番茄、馬鈴薯、洋蔥、蘋果、柑橘之後發現，蔬果新鮮飽滿的色澤更容易吸引民眾採買。
「以前怕裸賣會影響銷售壽命，但因為全聯在供應技術上，已經可以做到像傳統菜市場一樣，每日新鮮配送。民眾趁新鮮採購可加速新貨上架的迴轉速度，反而比較不會產生報廢。」全聯將省下的包裝工時和包材費用回饋給消費者，再度提高迴轉率，形成一股正向的循環拉力。
如今裸賣的業績已成長約34%。細算全聯從五年前開始推動生鮮裸賣至今，已減少近6成的成卷生鮮袋使用量，總數高達四千五百萬個，換算下來平均一家店每天減少使用110個。
全聯副總經理賴淑子指出，傳統菜市場都是裸賣，民眾本來就可以接受；而過去選擇以包裝販售，一部分是為了滿足消費者在選購和攜帶上的方便性。如今為了循環減塑決定裸賣，全聯會更加重視蔬果供應的源頭管理，無論是選品、價格、品質和用藥安全等，更要嚴加把關才能讓消費者真正放心。
分立目標力求全方位減塑
除了減塑，全聯也正打算測試民眾對生鮮包材回收再利用的反應。容易凍傷的奇異果放在冷藏櫃展售時，必須用透明包裝盒保護，避免凍壞形成浪費；也因此成為第一階段的測試目標。
賴淑子也經常採購奇異果回家，每次要丟棄包裝盒時總覺得可惜，於是她建議回收再利用，無論能回收多少，相信都會對環境有所幫助。為了建立消費者對回收物的信心，目前預設在民眾結完帳後，立即在櫃檯進行回收；若消費者接受度高，就很有機會全面推行。
另外，全聯也與供應商不斷檢視包裝材料，反覆討論如何透過輕量化、原生塑料和回收塑料的比例調整來進行減塑。例如以前包芭樂的袋子很厚，輕量化後可減少50%的塑料；改用前袋後網的新式包裝袋，亦可大幅減少一次性塑料的使用量。劉鴻徵也喊話，若有廠商擁有更先進的包材減塑技術或構想，歡迎主動提案。
而在店頭使用的付費購物袋方面，除了雙北是專用垃圾袋之外，其他縣市的購物袋皆已採用百分百回收料製成。賴淑子指出，以回收料製成的購物袋成本較高，當初全聯為了要不要漲1塊錢掙扎了很久，全聯董事長最初也不同意漲價。
後來，賴淑子對董事長提到全聯的消費者個性善良、重視環保，只要能加強宣導漲價不是為了要賺購物袋的錢，而是要提醒大家記得攜帶環保購物袋，這才是漲價真正的目的。董事長因為認同這個想法才終於放行。
為了養成消費者自備購物袋的習慣，全聯在宣布漲價的同時，也宣告要以購物袋的盈餘成立「全聯綠色基金」，並將經費運用於生態保護，如贊助大安森林公園之友基金會的螢火蟲復育，以及台灣猛禽研究會的保育研究計畫等。根據店頭回饋，漲價消息並沒有帶來負面反應，推動減塑的出發點反而受到消費者肯定。
今年十月，全聯成立永續小組，由董事長任命賴淑子擔任召集人，蔬果裸賣和門市減塑便是小組首次集會聚焦的議題；未來也計畫在空地自建的獨立店，做到綠電自給、設備淨零碳排的示範，朝減碳綠能的方向邁進。
賴淑子表示，永續小組裡有公司各部門的代表，因為董事長希望把整個公司的力量集結起來，共同擬定最好的永續發展策略，也用最有效率的方式執行，讓全聯不再只是消費者的好夥伴，也是幫助地球永續的助力之一。
