7月28日人類再度迎來今年的「地球超載日」（Earth Overshoot Day），代表著在2022年剩餘的156天，我們都將以透支的方式消耗地球資源。把廢棄物轉換為再生資源，早已是刻不容緩的必須進行式。但早在 12年前石安牧場就透過自行盤查溫室氣體排放，開啟一場「雞生蛋，蛋生機」的產業變革，探索循環經濟在產蛋業中實現的可能。
從根本思考解方 石安牧場不只產蛋 再生綠電迄今已相當於供應全台家庭一個月用電量
相較傳統養雞場，在空間、作業和成本考量下實行格子籠飼養蛋雞，秉持著「養好雞、下好蛋」的初衷，2011年石安牧場就成為亞洲第一家全場施行符合歐盟保護蛋雞法規的動物福利籠養產，並以模組化的現代雞舍掀起產業變革，試圖摸索出適合台灣生態環境且兼顧動物福利的養產方程式。而在人道及友善畜產雙驗證的「石安牧場動福蛋」推出後，隨即獲得不少消費者的認同與支持，十年一日，如今不只是台灣首屈一指的動福蛋代表，同時也是許多家庭成長的共同回憶。
然而近年來極端氣候頻繁，石安牧場不能止於「養好雞、下好蛋」，也必須回應環境給予的挑戰，尤其是雞隻糞便會釋放的甲烷，其溫室氣體效應是二氧化碳的 84倍，每日鮮蛋洗選場的廢水、阿摩尼亞的臭味，都易引來病媒孳生不利環境衛生，亦會對土壤及水源造成污染。
過去，不少業者在處理禽畜糞，多會以乾燥堆肥方式將其再利用，但雞糞的乾燥過程中不僅需要耗用大量電力處理，過程中產生的揚塵、廢熱與惡臭等問題，也可能造成環境的二次污染！在面對永續及環境的挑戰時，營運長駱健正直指，「我們不是從擴大原先雞糞處理廠著手，而是要另覓蹊徑從科技端尋求解方，從更根本的地方解決問題思考如何把污染廢棄物變成資源，這才能證實環境永續、動物福利和商業考量是可並存的。」
2012年便開始規劃建立再生綠能廠，依據石安牧場廢棄物(雞糞) 的特性及台灣區域特質而設計打造，不過當時沼氣發電技術在台灣仍未成熟，儘管石安牧場想做出改變，也苦無技術支援，幾經努力後，最後終於找到畜牧業與沼氣生產技術最先進國家之一的丹麥為學習對象，從而開始後續的建置工程，並在2014年投入運轉， 100%回收雞糞與鮮蛋清洗廢水，將「有機廢棄物」透過系統厭氧發酵槽的微生物分解產生沼氣後，以此燃燒作為發電的能源。累積至 2021年，石安牧場再生綠能廠已為台灣產出 2,096萬度的再生綠電，換算下來，等於能讓全台 6,785戶家庭，用電無虞一整個月，同時也是台北101將近二十天、台中歌劇院約一百五十天的用電量！
此外，雞糞所含的氮磷鉀，是植物生長必需的營養素，「透過這樣回收系統，能讓雞糞與廢水，轉換成綠電與液態有機肥，重置廢棄物新的生命與價值外，我們選擇無償贊助農民作為替代化肥使用，甚至投入資源協助灌溉，為生態建立更永續友善的循環經濟模式，對促進農業永續發展別具意義。」駱健正說。
共好在地農牧業 從源頭守護消費者享有安全與健康食品的權利
食品安全為石安牧場的價值核心之首，所生產的動福蛋一直是許多家庭餐桌上最安心信賴的來源，也因發展循環經濟，這份安心信賴的心意竟也延伸到意想不到的食品上，像是石安牧場鄰近的禾光牧場所生產的羊奶便是最溫暖的例證。
禾光牧場為路竹區碩果僅存的羊牧場，由有「羊爸爸」之稱的創辦人王家壽與其家人一手打理，為了羊隻健康及產出新鮮不帶羶腥味的羊奶，對於配種、圈養甚至牧草栽植等專業細節無不煞費心思。
尤其是飼料在羊隻養育中扮演關鍵角色，而隨著精草價格攀升，在成本與品質考量下，王家壽改從餵食優質牧草著手，為了提供牧草最佳養份，在不斷鑽研與實驗種植後終有突破，而秘密武器就是來自石安牧場提供的液態有機質肥料，在結合最佳的施肥比例與有機農法下培植出的牧草，不僅健康美味也讓農地免於投放化學肥料！
如今禾光牧場更結合觀光在週末開放親子體驗，從割牧草、餵羊到擠羊奶，唯有在安全無虞的場域中，讓羊隻化身為親善大使與孩子做親密互動，這一切都是最棒的環境生態教育，看在王家壽一家人眼裡也倍感窩心。
「價值」消費不是昂貴的生活選擇 而是能夠創造綜效的行動解方
事實上，早在 2015年政府要求上市上櫃食品公司遞交 永續報告書前，石安牧場便自發性從 2014年盤點自身的進展，發表了第一本永續報告書，爾後更維持兩年發表一次的方式，持續將 ESG作為公司治理的長期目標前進，最新永續報告書也在今年 8月如期發布。
2021年石安牧場首次出海參加香港創業及私募投資協會（HKVCA）所舉辦 2021年 ESG卓越大賞評選（2021 HKVCA ESG Award of Excellence），成為台灣唯一、亞洲唯三獲此殊榮的品牌。
細數這些作為，全得仰賴人力、時間與金錢的投資，更遑論短時間內能有具體成效及利潤，駱健正卻引述了一句石安牧場創辦人謝石泉的話，「環保不是靠用嘴巴說就能達成的，是必須從口袋把錢拿出來執行」，一語道盡只要是對的事，就必須堅持的決心。「就像是參與HKVCA，我們的著眼處並不是要獲獎，而是希望透過更高規格的國際標準，成為我們持續向前的驅動力。畢竟以石安牧場的飼養方式，不可能大規模生產，但反讓我們更堅持初心，除了要為雞隻打造更好的環境，也要努力藉由健康、開心的雞隻，結合循環經濟的生產模式，目標擠身國際前段班，催生出台灣第一粒的「碳中和」動福蛋。」
展望未來，石安牧場除了優化再生綠能廠效能，也從飼養、包裝、製程等生產構面落實ESG降低溫室氣體碳排，推崇動物福利飼養、研發多元的動福蛋製品提高附加價值，透過國際與第三方機構的驗證，提升創新能量，讓每一顆石安牧場的動福蛋，不只飽滿新鮮，更引領消費者進行「價值消費」。
「這不是一種昂貴的生活選擇，而是人人都能做到、同時也可以促進環境永續的消費行動。」駱健正期許，石安牧場為環境、能源、農業經濟與動物福利找到共同解方的同時也能喚起共鳴，讓安心安全的美味永流傳！
