當魚子醬不再只是宴席上的奢華鹹鮮配角，而能成為蛋糕上的主角，甜點也被重新定義。來自香港的高端魚子醬品牌Royal Caviar Club，繼進軍米其林餐廳與高端通路後，這回將旗下魚子醬甜點「Caviar Cakery」帶入台灣，開啟一場味覺革新。

這場顛覆傳統的創意，源於創辦人奧克珊娜・佐根（Oxana Dragun）一次浪漫的私人行動。二○一八年，她為丈夫籌備生日驚喜時，苦尋不著一款同時兼具健康、美感與奢華的蛋糕，靈機一動，決定用自家產品，親手製作出結合魚子醬的起司蛋糕，並於米其林二星餐廳ECRITURE端上。

原本只是一次貼心舉動，卻意外引爆主廚與賓客的熱烈反應，也啟發這位來自俄羅斯的女性創業家，魚子醬可以親切、精緻，甚至是人人可擁有的日常享受。

此次來台推出的三款魚子醬蛋糕，皆選用世界公認頂級處理法「Malossol」等級魚子醬，無防腐、五%以下薄鹽處理，搭配由法國甜點大師蓋爾・邁赫札克（Gaël Majchrzak）設計的蛋糕配方，展現出豐富層次。

北海道起司蛋糕融合北海道奶油乳酪與白乾酪，質地滑順，是品牌最暢銷經典；黑鑽石蛋糕選用法芙娜黑可可與義式馬茲卡彭乳酪，香氣濃郁；紅寶石蛋糕則在起司蛋糕基礎上加入法國草莓果泥，酸甜果韻恰與魚子醬形成對比，是午茶與約會時光的理想甜點。

目前品牌積極布局全球通路，包含倫敦哈洛德百貨與杜拜購物中心皆在計畫中。未來將推出魚子醬巧克力工坊、季節限定甜點與米其林主廚聯名系列等創新企畫。奧克珊娜笑說，「魚子醬蛋糕的誕生雖是偶然，但它帶來的驚喜與歡愉，遠超過任何刻意營造的奢華。」