生於韓國，她的資歷很特別：美國哈佛大學公共政策碩士，居港達二十年的半個香港人，又是英國葡萄酒大師協會(IMW）認證的，全球首位亞裔女性葡萄酒大師（Master of Wine）。第一本著作Asian Palate更被選為全球最佳酒食搭配書，在二○一三年Decanter雜誌的全球葡萄酒權威人士中，排行第二十五位。 問李志延為什麼來香港一住就是二十年？她認為：「很難找到一個城市像香港，有來自世界各地的人，好酒與美食隨手可得，而且全世界的公司幾乎都在香港，這兒充滿各種機會，加上又面對中國大陸市場，香港在世界上的地位是獨一無二的！另一方面，我最欣賞是這城市的效率更是驚人，你可在一天之內，開好你自己的公司，從中環到香港任何一個地方都是三十分鐘內的事情。」 「在一九九四年的時候，我搬到香港開始替媒體撰寫葡萄酒及料理文章（李志延同時也擁有藍帶學院的文憑），才待了不過二年，我就決定要繼續留在香港發展了。」在十幾年來，李志延對香港人葡萄酒品味又有什麼看法？「受英國人鍾情法國波爾多葡萄酒的習慣影響，香港人一開始也專攻波爾多，後來才慢慢變得多元化，另外跟歐洲人比起來，我發現香港人喝葡萄酒的方式很不一樣；歐洲人一年可能只捨得一兩次，在非常重要的場合喝頂級的葡萄酒。但香港人對於吃喝一點都不手軟，以前是魚翅一個人吃好幾千元也面不改容，現在則是追捧黑松露，而他們吃飯都一定要配好酒，一瓶高價的葡萄酒可能一頓飯就跟朋友一起解決掉！」 除了美酒美食，她也很欣賞香港的休閒風，樂於融入在地生活，「香港可輕易的找到很好的海灘或郊區走走，我平常最喜歡的嗜好，其實是坐著電車慢慢的在香港島閒晃，只花兩塊錢港幣，在車上看看這城市與人群，感覺很寫意很自在。」●